さつまいものキャラメリゼ　チャチャッと大学芋擬　

バーナーを使って表面だけをキャラメリゼしました。
洗い物も出ず、簡単です。
香ばしい飴が薄くついて、噛むとパリッと割れ、薄いガラスのような食感。
バーナーが無くても、オーブンやトースター、魚焼きグリル等を使って、高温で表面を焼けば可能です。
母のために作りました。私はさつまいもも甘い物もあまり興味が無いので、かなり甘さは控えめです。

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https://cookpad.com/jp/recipes/21232705

谷野　美保

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料理のことを考えているのが大好きです。 料理を続けながら、レシピを書き出して10年になりました。 毎日の料理や酒肴、仕込み、発酵の記録をまとめていこうと思います。 甘さや油が控えめの味が好みです。