オックステールシチュー

初めて作ったのは、もう半世紀以上前になります。
村上信夫シェフのレシピでした。

その後、少しずつアレンジは加えてきましたが、基本は今も変わっていません。
最近はシチューを重く感じて、もっぱらスープを作っていたので、今回は久しぶりのテールシチューです。

ワインを入れた瞬間に立ちのぼるキッチンの香りが懐かしく、やっぱり作ってよかったな、と思いました。
ゼラチンがたっぷり溶けたシチューはたまらない美味しさです。

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https://cookpad.com/jp/recipes/22335832

谷野　美保

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料理のことを考えているのが大好きです。 料理を続けながら、レシピを書き出して10年になりました。 毎日の料理や酒肴、仕込み、発酵の記録をまとめていこうと思います。 甘さや油が控えめの味が好みです。