完熟小梅　梅干し　塩分8％

小梅をビニール袋で漬けて、梅酢ごと干します。
梅の香りの濃い美味しい小梅の梅干しができました。
ビニール袋で漬けるようになってからは、本当に簡単すぎて、｢梅仕事｣なんていう大げさな感じが無くなりました。でも、香りの良い梅をいじっているのは幸せです。

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https://cookpad.com/jp/recipes/20002356

谷野　美保

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料理のことを考えているのが大好きです。 料理を続けながら、レシピを書き出して10年になりました。 毎日の料理や酒肴、仕込み、発酵の記録をまとめていこうと思います。 甘さや油が控えめの味が好みです。