新玉葱いっぱい　牛肉の炒めもの

新玉葱は厚みがあるところが魅力的です。
なので、厚みを感じる切り方が好きです。
火を入れると甘みが出ますが、水分が抜けすぎず、
噛むと独特の丸みのある食感が残ります。
新玉葱が主役の牛肉炒めです。

新玉葱の切り方　　　　　　　　　　　　　　　美味しい中心部分

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https://cookpad.com/jp/recipes/22471919

谷野　美保

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料理のことを考えているのが大好きです。 料理を続けながら、レシピを書き出して10年になりました。 毎日の料理や酒肴、仕込み、発酵の記録をまとめていこうと思います。 甘さや油が控えめの味が好みです。