ビーツの下処理

ビーツは生でも食べられますが、火を通しておくと便利。

ビーツは200g以下のものを選んで、アルミホイルで包み、40~50分、
竹串が通るまでオーブンで焼いています。
焼き上がったら皮を剝いて使いやすいように切り分け、冷蔵か冷凍で保存します。

特に、ビーツマリネにして常備菜にしておくと便利です。

大きなビーツは焼くのに時間がかかるので、最近は拳くらいのものを多めに買うようになりました。

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https://cookpad.com/jp/recipes/20285764

谷野　美保

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料理のことを考えているのが大好きです。 料理を続けながら、レシピを書き出して10年になりました。 毎日の料理や酒肴、仕込み、発酵の記録をまとめていこうと思います。 甘さや油が控えめの味が好みです。