蕾菜の浅漬け　からし菜の風味と搾菜の食感

昆布と青唐辛子で浅漬けにしていますが、ひねりの効いた渋い味。
漬物としてもすごいポテンシャルを持つ野菜だと改めて思いました。
搾菜とそっくりです。
これは蕾を食用にしたもので、搾菜はコブを食用にしたもの位の
違いのような気がします。

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https://cookpad.com/jp/recipes/21301160

谷野　美保

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料理のことを考えているのが大好きです。 料理を続けながら、レシピを書き出して10年になりました。 毎日の料理や酒肴、仕込み、発酵の記録をまとめていこうと思います。 甘さや油が控えめの味が好みです。