裏技　新玉葱　少しだけ使いたいときも便利

新玉葱の美味しさは、厚みのある食感にもあると思います。
大きめに切って煮たり焼いたりしています。
芯の周りの部分にはまた特別な甘みがあります。
天ぷら、糠漬け、サラダ、焼いても煮ても最高です。
この剥き方は、パカっと気持ちよく剥けるので定着しました。
手も俎板も、全然汚ないし、残った玉葱をしまうのも簡単です。
写真は真っ白で美味しい千葉県白子町の新玉葱です。

新玉葱は切らずに、外側から剝いて使っています。切り口が乾かないので少し使いたいときも便利です。

甘い中心部分

新玉葱一杯　牛肉の炒め物

クックパッドでレシピを見る

https://cookpad.com/jp/recipes/20850670

谷野　美保

FacebookInstagram

料理のことを考えているのが大好きです。 料理を続けながら、レシピを書き出して10年になりました。 毎日の料理や酒肴、仕込み、発酵の記録をまとめていこうと思います。 甘さや油が控えめの味が好みです。