山芋と生わさびの細巻き あて巻き
guzavie
海苔巻きを上手に巻きたいと思って時々練習しようと思うのですが、
すぐに忘れてしまいます。
細巻きは、素材の味がよくわかる料理です。
とくに生わさびの細巻き「涙巻き｣は格別ですが、
あまり見かけない具材でも、巻いてみると驚くほど美味しいものがあります。
香りの良い筍や、食感の楽しいみずの実などの細巻きは
季節を感じていいものだなと思います。
ご飯が沢山要らない年になると、
お酒のあて巻きとして、少しだけつまむのがなんとも幸せです。
ABOUT ME
料理のことを考えているのが大好きです。
料理を続けながら、レシピを書き出して10年になりました。
毎日の料理や酒肴、仕込み、発酵の記録をまとめていこうと思います。
甘さや油が控えめの味が好みです。