レタスと新若布のサラダ　オイルコート法

具材にあらかじめオイルをまとわせておくと、
酢や塩が直接当たらず、葉野菜が水分を抱えたままの状態を保って
すぐにはぺショッとなりません。
繊細な葉に向いたサラダの作り方です。
今回はレタスと新若布で試してみました。

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https://cookpad.com/jp/recipes/25428042

谷野　美保

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料理のことを考えているのが大好きです。 料理を続けながら、レシピを書き出して10年になりました。 毎日の料理や酒肴、仕込み、発酵の記録をまとめていこうと思います。 甘さや油が控えめの味が好みです。