バーナー処理で味が数段UP 金目鯛漬け魚
guzavie
季節の料理と酒肴
蕪は切り口を｢焼き固める｣と煮崩れない
guzavie
蕪の残念なところは煮た時の食感。
焼いた蕪を煮ました。形が崩れず、噛むと中は甘くジューシーで
焼いた香ばしさまで感じます。
自家製玄米味噌使用。
焼き蕪のお味噌汁 蕪はフライパンで焼いています。
ABOUT ME
料理のことを考えているのが大好きです。
料理を続けながら、レシピを書き出して10年になりました。
毎日の料理や酒肴、仕込み、発酵の記録をまとめていこうと思います。
甘さや油が控えめの味が好みです。
