完熟赤山椒のジン　スパイスジン

香りの良い完熟赤山椒をジンに入れてスパイスジンを作りました。
赤山椒の香りが結構強いので、１粒ずつ様子を見ながらジンに入れました。
入れた後は、ジンのアルコールとジュニパーの香りが勝って赤山椒がまるでわかりませんでしたが、結局６粒入れました。
翌日早速様子を見てみると、赤山椒特有の華やかな香りがして、喉を通ったあとにピリっと小さな辛さを感じました。
いい感じです。その後、これでマティーニを作りました。

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https://cookpad.com/jp/recipes/22488476

谷野　美保

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料理のことを考えているのが大好きです。 料理を続けながら、レシピを書き出して10年になりました。 毎日の料理や酒肴、仕込み、発酵の記録をまとめていこうと思います。 甘さや油が控えめの味が好みです。