カスベの煮付け　バーナー処理

カスベは売っているときはいつも大量にあって、早く売り切りたいという値段がついています。
500g以上の大きなパックで400円でした。
オーソドックスな煮付けにしてみました。
砂糖は使いませんでしたが、味醂で充分な甘さが出ています。

煮付けも勿論美味しいし、次の日はにこごりになり、ほとんどの骨は食べることが出来て
生ゴミはほとんどでないし、おまけにコラーゲンたっぷり、こんないい魚ってあんまり無いと思います。

作って見たい料理が沢山思いつく魚なので、また見つかるといいなと思っています。

最近は、霜降りを卒業してバーナーで魚の下処理をしています。

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https://cookpad.com/jp/recipes/20750812

谷野　美保

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料理のことを考えているのが大好きです。 料理を続けながら、レシピを書き出して10年になりました。 毎日の料理や酒肴、仕込み、発酵の記録をまとめていこうと思います。 甘さや油が控えめの味が好みです。