｢酢小豆｣・いんげん・セロリのオイルコート法サラダ

「酢小豆」といんげんで、豆のマセドアンサラダを作りました。
いんげんは水が出やすいので先にオイルコーティングし、最後にへべすと塩で調味しました。
小豆のホクッ、いんげんのプニッ、セロリのシャキッ、アーリーレッドのパキッ。狙い通りの食感になって嬉しいです。あんこの面影を消した、甘くない小豆の存在感も想像以上でした。

クックパッドでレシピを見る

https://cookpad.com/jp/recipes/26645524

谷野　美保

FacebookInstagram

料理のことを考えているのが大好きです。 料理を続けながら、レシピを書き出して10年になりました。 毎日の料理や酒肴、仕込み、発酵の記録をまとめていこうと思います。 甘さや油が控えめの味が好みです。