鱈のポテトサラダ　穂紫蘇の醤油漬け

ソテーした鱈のポテトサラダです。
塩鱈でもいいのですが、生鱈の方が美味しく感じるので、前日から塩漬けにしたものを使いました。

ポテトサラダには、いつも自家製の発酵玉葱を使っています。かなりの時短になって、とても便利です。
仕上げに穂紫蘇の醤油漬けをトッピングしました。

タラモサラダ　（マヨネーズ無し）

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https://cookpad.com/jp/recipes/26749579

谷野　美保

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料理のことを考えているのが大好きです。 料理を続けながら、レシピを書き出して10年になりました。 毎日の料理や酒肴、仕込み、発酵の記録をまとめていこうと思います。 甘さや油が控えめの味が好みです。