最高の梅の香り｢青梅の種塩麹｣

周りだけ使った青梅の種が捨てられずに、塩麹につけて、忘れていました。
今日、冷蔵庫の整理をしていたらそれが出てきました。
恐る恐る食べて見たところ、やっぱり種はすごい‼
今まで食べたことのないような素晴らしい梅の香りでした。
塩麹も良い香りです。
狙っていないのに、美味しいものが出来ちゃうことは、
滅多にないけれどたまにあります。
本当にうれしいです。
いつも青梅塩麹は作っていますが、青梅の種でもまた作りたいと思います。

これは、チュパチュパ口の中で味わうのが美味しいです。
料理の香り付けにも使えます。

筍とアスパラガスの煮物　塩麹青梅の種

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https://cookpad.com/jp/recipes/25654561

谷野　美保

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料理のことを考えているのが大好きです。 料理を続けながら、レシピを書き出して10年になりました。 毎日の料理や酒肴、仕込み、発酵の記録をまとめていこうと思います。 甘さや油が控えめの味が好みです。