豚肉、豆腐、島らっきょう、青唐辛子のお味噌汁

豚シャブ用の豚肉を青梅塩麹に漬けておき、少しお味噌汁に入れることがあります。
豆腐を入れて、最後に塩漬けにしてある島らっきょうと青唐辛子をトッピングしました。
食感も風味も最高で、とても気に入りました。明日もまた作りそうです。

島らっきょうの塩漬け

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https://cookpad.com/jp/recipes/25839921

谷野　美保

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料理のことを考えているのが大好きです。 料理を続けながら、レシピを書き出して10年になりました。 毎日の料理や酒肴、仕込み、発酵の記録をまとめていこうと思います。 甘さや油が控えめの味が好みです。