絹さやと小町麩の卵とじ　発酵新玉葱

さやえんどうの青い豆の香りが美味しいので、小町麩に吸わせました。
玉葱の甘みだけでシュガーフリー。新玉葱でも。
クッキングスクールの助手のアルバイトをしていた頃、
年配の先生方が「私たちのお惣菜」と言って作っていた料理です。
お砂糖を沢山入れて甘くしていました。

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https://cookpad.com/jp/recipes/24440977

谷野　美保

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料理のことを考えているのが大好きです。 料理を続けながら、レシピを書き出して10年になりました。 毎日の料理や酒肴、仕込み、発酵の記録をまとめていこうと思います。 甘さや油が控えめの味が好みです。