トマトの青梅塩麹ドレッシング

青梅がうまく効いてとても美味しく出来ました。
トマトに青梅塩麹を軽く塗してオリーブオイルを少々、それだけです。
青梅塩麹は、青梅が塩麹の甘さを切って引き締めてくれるので甘さより爽やかな酸味を感じます。

完熟梅と青梅の塩麹を2本の瓶に作って、材料によって使い分けています。

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https://cookpad.com/jp/recipes/26260179

谷野　美保

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料理のことを考えているのが大好きです。 料理を続けながら、レシピを書き出して10年になりました。 毎日の料理や酒肴、仕込み、発酵の記録をまとめていこうと思います。 甘さや油が控えめの味が好みです。