生の蓮の実　煎り蓮の実

『蓮喰い人（The Lotos-Eaters）』という話が昔から頭の中にあり、
人をだめにしてしまう美味しい実というイメージで、ずっとあこがれていました。

はじめて蓮の実を手に入れました。
生で食べてみました。
若いせいか薄皮も中の苦いという芽も気になりません。
どんな苦みか知りたかったのに残念です。
落花生のように乾煎りにしてみました。

最近千葉のQナッツというおいしい落花生があります。
憧れの蓮の実の味はOナッツくらいでした。
もっと熟せば香りが出てくるのかと思います。

皮を5秒で剥けるようになったし、また来年、試したいと思っています。

皮を剝きました。

半分に割ると苦いと言われる芽があります。

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https://cookpad.com/jp/recipes/26412739

谷野　美保

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料理のことを考えているのが大好きです。 料理を続けながら、レシピを書き出して10年になりました。 毎日の料理や酒肴、仕込み、発酵の記録をまとめていこうと思います。 甘さや油が控えめの味が好みです。