竹輪のみずの実出汁醤油漬け入り天ぷら

竹輪の穴はつい何かを詰めたくなります。
出汁醤油づけのみずの実のコブを詰めて天ぷらにしました。
コブに歯があたるとパチンと弾けます。
そこから出汁醤油の味が出てくるという、面白い仕掛けになりました。
下粉にはグルテンのない米粉を使っているので、カラッと軽い仕上がりです。

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https://cookpad.com/jp/recipes/22516522

谷野　美保

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料理のことを考えているのが大好きです。 料理を続けながら、レシピを書き出して10年になりました。 毎日の料理や酒肴、仕込み、発酵の記録をまとめていこうと思います。 甘さや油が控えめの味が好みです。