きゅうりの青梅塩麹和え

青梅塩麹が大好きで、もう普通の塩麹は作らなくなりました。
完熟梅でも作っていますが、使うのは圧倒的に青梅塩麹です。
塩麹の甘さを、青梅の酸味と香りがキリッと締めてくれます。

何のプランもなくきゅうりを千切りにしたので、青梅塩麹で和えてみました。
塩麹に漬けた青梅も加えると、色がきれい♪
青梅の爽やかな香りは、きゅうりにもよく合います。

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https://cookpad.com/jp/recipes/26380953

谷野　美保

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料理のことを考えているのが大好きです。 料理を続けながら、レシピを書き出して10年になりました。 毎日の料理や酒肴、仕込み、発酵の記録をまとめていこうと思います。 甘さや油が控えめの味が好みです。