目玉焼き・パセリガーリックライスプレート

目玉焼きフェチで、いつもは目玉焼きは自由にさせていますが、今日はぴっちりと焼きました。
とは言っても、水溶性卵白は濾していません。
水溶性卵白が好きなので、カラザだけ取り除いて焼きました。
目玉焼きはいつもオイルを入れて低温スタートです。

ガーリックライスのときは、燕麦（オーツ麦）ご飯が好きなのですが、気に入っている発芽する燕麦が品切れのため、ちょっと粒感のあるグレイン燕麦を使っています。

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https://cookpad.com/jp/recipes/26721367

谷野　美保

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料理のことを考えているのが大好きです。 料理を続けながら、レシピを書き出して10年になりました。 毎日の料理や酒肴、仕込み、発酵の記録をまとめていこうと思います。 甘さや油が控えめの味が好みです。