甜菜糖小匙1杯で完熟｢露茜｣のソース

真っ赤に熟した露茜で香りが良いソースを作りました。
糖分と濃度が少ないので冷凍保存にします。
野性的な甘酸っぱさが好きです。
アイスクリームやヨーグルトにかけます。
ジビエ料理、鹿と鴨等のソース等にも向きそうな味です。
ハンバーグのソースで試して見ようと思っています。

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https://cookpad.com/jp/recipes/26271441

谷野　美保

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料理のことを考えているのが大好きです。 料理を続けながら、レシピを書き出して10年になりました。 毎日の料理や酒肴、仕込み、発酵の記録をまとめていこうと思います。 甘さや油が控えめの味が好みです。