発酵筍の煮物

筍を発酵させたのは2021年でした。

発酵の香りの煮物。お酒にもご飯にも。
筍を発酵させたのが嬉しくて色々作りたいのですが、まず普通に煮てみました。
すでに味があるので調味料はあまり要りません。
この捻りの効いた煮物の味はたまりません。

発酵筍ごはん

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https://cookpad.com/jp/recipes/21796445

谷野　美保

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料理のことを考えているのが大好きです。 料理を続けながら、レシピを書き出して10年になりました。 毎日の料理や酒肴、仕込み、発酵の記録をまとめていこうと思います。 甘さや油が控えめの味が好みです。