クレソンとセルバチコのサラダ オイルコート法
guzavie
季節の料理と酒肴
雛祭りの天ぷら ビーツと抹茶で
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蓮根、新玉葱の芯の部分、さつまいも、カリフラワー、竹輪、小海老の天ぷらです。
3色の衣で揚げました。
下粉に米粉を使うと、カラッと揚がります。
次の日は 3色酢天丼 に。
ABOUT ME
料理のことを考えているのが大好きです。
料理を続けながら、レシピを書き出して10年になりました。
毎日の料理や酒肴、仕込み、発酵の記録をまとめていこうと思います。
甘さや油が控えめの味が好みです。
