ヤゲン軟骨、オカワカメの発芽燕麦入りお粥

現在、発芽する燕麦（オーツ麦）を随分探しましたが売り切れです。
これは最後の大匙１杯で作ったお粥です。
はじめて発芽燕麦でお粥を作った時に、美味しさの理由がわかりました。
こんなに粘りがでる雑穀は見たことがありません。葛粉を入れたような粘りが出ます。
この粘りをまとった白米まで艶がでてぷっくり丸々とした粒感です。
軟骨のコリコリとした食感とスープが美味しいお粥になりました。
この粘りは発芽燕麦に代わるものはなく、しばらく食べられないと思うと残念です。

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https://cookpad.com/jp/recipes/22073837

谷野　美保

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料理のことを考えているのが大好きです。 料理を続けながら、レシピを書き出して10年になりました。 毎日の料理や酒肴、仕込み、発酵の記録をまとめていこうと思います。 甘さや油が控えめの味が好みです。