杏酵母の焼酎カクテル

微発酵した杏の酵母液を米焼酎、黒糖焼酎で試しました。
米焼酎｢しろ｣は、杏のストレートな味がでていました。
黒糖焼酎｢れんと｣は、丸みにある味になりました。
両方美味しいと思いますが、どちらかというと黒糖のほうが好きです。

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https://cookpad.com/jp/recipes/26356838

谷野　美保

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料理のことを考えているのが大好きです。 料理を続けながら、レシピを書き出して10年になりました。 毎日の料理や酒肴、仕込み、発酵の記録をまとめていこうと思います。 甘さや油が控えめの味が好みです。