生麩のキャラメリゼアレンジ

生麩のキャラメリゼに、香りを付けました。
グラニュー糖でやってみたら上手くいかなくて、きび砂糖を使っています。
モチッとした生麩とカリッとした香ばしい飴がよく合います。
きなこ、ウグイスきなこ、シナモン、カルダモン、アニス、フェンネルと
トッピングでいろいろな風味をだしました。

黄色の粟麩は野菜型で抜きました。

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https://cookpad.com/jp/recipes/25498434

谷野　美保

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料理のことを考えているのが大好きです。 料理を続けながら、レシピを書き出して10年になりました。 毎日の料理や酒肴、仕込み、発酵の記録をまとめていこうと思います。 甘さや油が控えめの味が好みです。