青梅塩麹漬け豚肉と生きくらげの炒り豆腐

鮒寿司の飯で味付けをしているので、ちょっとヒネリのある味になっています。
お酒のおつまみ向きの炒り豆腐です。
コールドスタートで炒めているので豚肉は柔らかく、お豆腐がフワフワになりました。
青唐辛子は塩漬けにしておくと辛みが取れて使いやすくなります。

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https://cookpad.com/jp/recipes/25136196

谷野　美保

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料理のことを考えているのが大好きです。 料理を続けながら、レシピを書き出して10年になりました。 毎日の料理や酒肴、仕込み、発酵の記録をまとめていこうと思います。 甘さや油が控えめの味が好みです。