青梅塩麹漬けセロリと帆立缶の半冷し中華

ホタテ缶と青梅塩麹漬けセロリで半湯麺を作っています。
今回は冷し中華にしてみました。
青梅の酸味、ホタテの甘い出汁、セロリの香り、ピスタチオのコクが上手くまとまり、
想定以上の美味しさでした。
半量の麺を入れたサラダ麺、砂糖の甘酢だれを使わない冷し中華です。

中華麺の量を半量にしてみたら、気楽に作ることが出来るようになりました。
｢素麺５０g｣の感覚で作っています。

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https://cookpad.com/jp/recipes/26313544

谷野　美保

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料理のことを考えているのが大好きです。 料理を続けながら、レシピを書き出して10年になりました。 毎日の料理や酒肴、仕込み、発酵の記録をまとめていこうと思います。 甘さや油が控えめの味が好みです。